Smrznuto voće i povrće nekad zdravije od svježeg

Tekst članka se nastavlja ispod banera

Smrznuto voće i povrće, pa i konzervirano, je u nekim slučajevima zdravije zbog veće razine vitamina C, rezultati su najnovijeg istraživanja, piše Daily Mail.

Znanstvenici su ispitali razine vitamina C u malinama, ananasu, mrkvi, grašku i kukuruzu šećercu i utvrdili da je mala razlika između svježeg i smrznutog stanja.

U nekim slučajevima smrznuta varijanta sadržavala je veću razinu ovog vitamina.

Ta viša razina vitamina C posebno je bio izražen kod smrznutih malina i graška, dok su svježe maline imale najnižu razinu.

Skoro da nema razlike između smrznutog i svježeg ananasa što se tiče razine vitamina, ali su obje varijante sadržavale više vitamina od konzerviranog. To je isto slučaj s mrkvom.

Znanstvenici vjeruju da je razlog tome što se svježi proizvodi prebacuju sa velikih udaljenosti i ostavljaju u skladištima i u prodavaonicama dugo vremensko razdoblje. U nekim slučajevima, svježe jabuke i krumpir mogli su se ubrati čak i godinu dana ranije a onda držati u hladnjacima s niskom razinom kisika kako bi se efikasno zaustavio proces sazrijevanja i kvarenja.