Zaboravite na tikvice

Recept za najfiniji složenac od patlidžana i sira

Donosimo vam recept za najjednostavniju verziju jela u kojem će sigurno uživati svi ljubitelji patlidžana.
Lifestyle / Hrana | 07. 09. 2021. u 21:00 Bljesak.info

Tekst članka se nastavlja ispod banera

Iza naziva "parmigiana di melanzane" i "melanzane alla parmigiana" skriva se legendarno talijansko jelo – zapečeni složenac od patlidžana, rajčice i sira.

Danas vam donosimo recept za najjednostavniju verziju jela u kojem će sigurno uživati svi ljubitelji patlidžana, prenosi Zadovoljna.hr

Sastojci:

  • 1 kg patlidžana
  • 500 ml pasirane rajčice
  • 40 dag mozzarelle
  • parmezan
  • sol, papar i čili
  • svježi ili sušeni bosiljak
  • maslinovo ulje

Priprema:

1. Patlidžane ogulite i narežite na ploške debele oko 2 centimetra. Stavite ih u veću posudu, dobro posolite i pustite da stoje oko sat vremena kako biste iz njih izvukli gorčinu.

Nakon sat vremena ih ocijedite, isperite u hladnoj vodi i zatim svaki komad patlidžana dobro posušite s kuhinjskom krpom ili papirnatim ubrusima.

2. Patlidžane zatim malo premažite maslinovim uljem (ili drugom masnoćom po odabiru) i sa svake strane prepecite 2 minute na dobro zagrijanoj tavi.

Mozzarellu narežite ili natrgajte na manje komade.

Rajčicu stavite u manju zdjelicu pa dodajte u nju sol, papar i malo čilija po vlastitom ukusu. Nasjeckajte malo svježeg bosiljka i umiješajte u rajčicu, a ako nemate svježi dodajte dvije male žličice suhog.

3. Pripremite protvan za pečenje složenca. Na dno stavite dvije žice rajčice i razmažite po protvanu. Zatim posložite jedan red patlidžana, dodajte par žlica rajčica, natrgajte mozzarelle i posipajte ribanim parmezanom.

Ponavljajte ovaj redoslijed dok ne potrošite patlidžane, a završni sloj neka bude rajčica posipana sirom. Pecite oko 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.

Dobar tek!

Kopirati
Drag cursor here to close