Lubenica s feta sirom

Tekst članka se nastavlja ispod banera

Ako ste u potrazi za brzo i zdravom ljetnom salatom, pogriješiti ne možete s kombinacijom lubenice i feta sira. Ova salata je toliko popularna da se već ubraja među prave ljetne klasike. U kombinaciji s rajčicama i mentom pretvara se u pravo ljetno osvježenje, piše Novi list.

SASTOJCI:

700 g lubenice

pola crvenog luka

400 g cherry rajčica

listići mente od tri grančice

200 g feta sira

2 jušne žlice maslinovog ulja

sol i papar po potrebi

ZA PESTO:

20 g pinjola

pola limuna

1 režanj češnjaka

šaka svježeg bosiljka

3 jušne žlice maslinovog ulja

PRIPREMA:

 Lubenicu narežite na kockice. Luk narežite na tanke kolutiće.

Rajčice operite i dobro posušite. Mentu operite i grubo narežite.

Fetu sir smrvite u veće komadiće.

Ugrijte maslinovo ulje na tavi. Prepržite rajčice do tri minute. Začinite s paprom i soli.

Sve sastojke pomiješajte u zdjeli za salatu.

Pinjole prepržite na tavi. Češnjak narežite sitno. Dodajte maslinovo ulje, sok od limuna i bosiljak te sve uz pomoć štapnog miksera pomiješajte u pesto.

Salatu začinite pestom. Po potrebi dodajte sol i papar.